В этом году Великий пост продлится со 2 марта по 18 апреля. Шеф-повар ресторана Черетто на Цветном бульваре Павел Кочегаров приготовил для гостей одиннадцать ярких постных блюд. Концепция всего меню выдержана в традициях русского поста с добавлением любимых блюд гостей ресторана и таких актуальных в этом сезоне продуктов, как авокадо, семена чиа и кокос.

В разделе закуски представлены хумус с пикантным авокадо и лепешкой роти, акцент в этом блюде сделан на индийские специи, тартар из авокадо с чипсами тапиоки и традиционная баклажанная икра собственного приготовления с бородинскими тостами.

В качестве горячей закуски Павел рекомендует любимое гостями ресторана блюдо - хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом и орехами кешью. А тем, кто предпочитает русскую кухню придется по вкусу авторский винегрет с молодым горошком и желе из бальзамика.

Для любителей первых блюд в меню есть легкий крем суп из цветной капусты на кокосовом молоке с миндалем. Это блюдо подается с воздушными подушечками из постного багета собственного приготовления.

В числе горячих блюд питательные гречневые котлеты с белыми грибами, стейк из савойской капусты с кремом из тофу, пельмени ручной лепки с запеченным картофелем и опятами, а также блюдо с азиатским акцентом – спринг-роллы и постного теста с маринованными овощами и медовым чили, который изысканно дополняет вкус их начинки.

А тем, кто хочет полакомиться сладким в пост Павел предлагает яркий и весенний кокосовый мусс с семенами чиа, манго и клубникой.

Забронировать столик можно на странице ресторана Черетто.