13.12.2018

Мода на паназиатскую кухню совершенно точно не спадает, и вот новый интересный проект открывают на Итальянской. Mandarin Square занял два этажа в паре шагов (через арку) от туристического потока центра. В основе концепции - желание показать контрасты и разнообразие Азии, как в кухне, так и в пространстве.

Четыре совершенно не похожие друг на друга зоны переходят одна в другую - и у каждой есть свой шарм. Создатели говорят, что к оформлению привлекали и дизайн-бюро, и студентов-художников из академии Штиглица - они расписали стены, а колоритные детали  привозили и сами с блошиных рынков Европы. Встречает гостей реклама, которую транслируют прямо на стены по образцам Токио, а прямо за ней начинается азиатский рынок.Тут на глазах приготовят порцию роллов или татаки. Дальше - колониальный коктейль-бар, и только после - основной зал. Все стены расписаны роскошными тропическими цветами, у барной стойки вырастают невиданные красные маки и азиатские изумрудные пейзажи. С потолка свисают полотнища с иероглифами, а большой стол в центре симметрично украшают две огромные лампы из китайского фарфора. Второй этаж отведен под зал-квартиру китайского мандарина, где будут проводить - и где можно заказать - мероприятия для небольшого числа гостей.

Меню под главенством филиппинского шефа Лорри Рейносо (преподавателя лучшей кулинарной нью-йоркской школы и наставника мишленовских звездных поваров) составили тайская, индонезийская, китайская, японская и вьетнамская кухня. Готовить обещают неординардо, смешивая традиции и авторский подход. Такой подход можно буквально прочитать в отельных названиях: ролл Не Фен Шуй из горячей темпуры идет в дуэте с воздушным рисом и джамона чили.

Впрочем, среди экспериментов и вызовов основам нашлось место и традиционной восточной гармонии. Ужины с двумя шефами получили название Инь и Янь, на них можно оценить азиатские и европейские техники на примере курса из шести блюд.

Пятницы и субботы дополнят выступления диджеев, и вот тут на первое место выйдут авторские коктейли из местного бара.Приятные мелочи вроде английского меню и интересных акций тоже подчеркивают продуманность всего и вся.

Если душа требует чего-то азиатского, но нетривиального и не на одно посещение - что ж, кажется Mandarin Square - это новый претендент на ваше внимание.